Filetmignon is a lean cut of beef, and pairing the filet with fat-free orzo provides the opportunity to whisk in chilled butter to finish the sauce. Vous pouvez cuisiner Filet mignon en croûte, jus corsé au porto using 16 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça. Ingrédients de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. C'est 1
3 carottes tranchées 1 tasse de petit pois 1 boîte de crème de champignon 1/3 tasse de lait 2 tasses de poulet cuit, en dés 2 tasses de purée de pomme de terre paprika Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à peine les petits pois sont congelés, les ajouter 2 mi. avant la fin de la cuisson Mélanger la soupe et le lait dans un plat pour le four . Ajouter le poulet, les carottes et les pois, bien mélanger. Déposer la purée de pommes de terre en couronne sur le dessus. Saupoudrer de paprika. Cuire au four à 400f environ 20mi. Préparation 40 minutes Cuisson 50 minutes Portions 6 portions Crédits © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés. Ingrédients Préparation Ingrédients 1 kg de filet de boeuf paré coeur sel et poivre en quantité suffisante 30 g de beurre farine en quantité suffisante 300 g de pâte feuilletée 1 oeuf dorure 15 g de beurre 30 g d' échalotes sèches hachées 100 mL de porto 300 mL de demi- glace farce 50 g 1 /34 oz d' échalotes sèches hachées 200 g de champignons hachés 100 g de mousse de foies gras d'oie ou de canard sel et poivre en quantité suffisante Préparation Saler, poivrer et faire colorer dans le beurre le filet de bœuf ne pas le cuire. Refroidir Faire suer dans la même poêle les échalotes et les champignons déglacer, si nécessaire, avec un peu d'eau et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Assaisonner et refroidir. Ajouter le foie gras et mélanger. Recouvrir le filet avec la Saupoudrer de farine une surface de travail et abaisser la pâte feuilletée à 1/2 cm 1/4 po. Déposer le filet sur la Appliquer la dorure sur la pâte et recouvrir la viande avec une bande de pâte plus large que la Décorer la pièce avec des découpes de pâte et coller avec la dorure sur toute la Mettre la pièce au congélateur pendant 30 Cuire au four à 200 °C 400 °F pendant 20 minutes la viande doit être saignante. Laisser reposer 10 Suer les échalotes dans le beurre, mouiller au porto et à la demi-glace et réduire du 3/4. Assaisonner et servir la sauce en Déposer la pièce de bœuf sur un plat de service et présenter avant de trancher. Filetmignon en croûte façon corse. Recette facile, parfumée et originale ! Essayez le filet mignon en croûte savoyard : un filet mignon enrobé de jambon de Savoie et roulé dans de la pâte feuilletée ! Ce filet mignon à la sauce au porto est délicieux accompagné de champignons et de pommes de terre.- Ул жесычоጳуψ ኒслու
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ct à 4 kg Pistor AG 22696 vaudois, avec crépine de porc, blanchis, Geiser, 50 x 80 g CH Date limite de commande 0001 heures 19,65/kg pa à 1,4 kg Pistor AG 85993 Atriaux de porc, sans crépine, blanchis, SST, SRPA, 10 x 140 g CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 15,05/kg ct à 3,5 kg Pistor AG 41055 de viande hachée, crues, Suisse Garantie, Traitafina, 50 x 70 g CH viande de boeuf et viande de porc Date limite de commande 0001 heures 16,30/kg pc à 0,14 kg Pistor AG 82998 Brochette de filet mignon de porc, Suisse Garantie, env. 140 g/pc. CH enveloppée de lard fumé Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 42,15/kg pc à 0,15 kg Pistor AG 82176 Brochette de saucisses, 150 g/pc. CH 2 x chili, 2 x chipolatas de veau, 2 x chipolatas de porc Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 19,06/kg pc à 0,14 kg Pistor AG 84758 Brochette de cou de porc, épicée, env. 140 g/pc. CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 17,80/kg N pa à 0,9 kg Pistor AG 91562 Brochette de cou de porc, marinée, sous vide, 5 x env. 180 g/pc., brochette de 30 cm CH à l'huile Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 29,60/kg N pc à 0,15 kg Pistor AG 87268 Brochette Gastro, sous vide, env. 150 g/pc. CH 1 x chipolata, 3 x porc, 1 x lard Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 20,79/kg N pc à 0,75 kg Pistor AG 87299 Brochette Gastro, sous vide, sachet, 5 x env. 150 g/pc. CH 1 x chipolata, 3 x porc, 1 x lard Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 20,79/kg pc à 0,14 kg Pistor AG 82963 Brochette Gastro, env. 140 g/pc. HU, CH 2 x poulet HU, 1 x porc, 2 x chipolatas Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 22,08/kg pc à 0,2 kg Pistor AG 81666 Brochette Geiser, env. 200 g/pc. CH 2 x chipolatas, 2 x boeuf, 2 x lard, 1 x porc, 2 x poivron Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 27,57/kg N pa à 0,75 kg Pistor AG 91563 Brochette de longe de porc, nature, sous vide, en dés, 5 x env. 150 g/pc., brochette de 16 cm CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 23,80/kg N pa à 0,78 kg Pistor AG 91585 Brochette mixte, sous vide, 3 x 2 pc. d'env. 130 g CH, HU boeuf, porc, poulet, chipolata, lard Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 32,50/kg pc à 0,15 kg Pistor AG 81640 Brochette mixte, poids à la demande > 100 g CH 2 x porc, 2 x boeuf, 2 x chipolata Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 29,26/kg pc à 0,16 kg Pistor AG 91395 Brochette mixte, sous vide, env. 160 g CH, HU boeuf, porc, poulet, chipolata, lard Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 30,69/kg N pa à 0,75 kg Pistor AG 91564 Brochette de longe de porc, marinée, sous vide, en dés, 5 x env. 150 g/pc., brochette de 16 cm CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 21,60/kg pc à 0,14 kg Pistor AG 81685 Brochette tzigane, env. 140 g/pc. CH 2 x chili, 2 x porc, 1 x boeuf Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 27,82/kg pa à 1 kg Pistor AG 81936 Chipolata de porc, env. 20 g/pc. CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 18,81/kg N pc à 0,2 kg Pistor AG 87162 Cordon bleu de cuissot de veau, nature, poids à la demande CH sans viande de porc, avec du jambon de dinde et du fromage de montagne à partir de 120 g Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 50,40/kg N pc à 0,15 kg Pistor AG 87163 Cordon bleu de cuissot de veau, pané, poids à la demande CH sans viande de porc, avec du jambon de dinde et du fromage de montagne à partir de 120 g Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 49,60/kg pc à 0,15 kg Pistor AG 82888 Cordon bleu de porc, pané, env. 150 g/pc. CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 19,20/kg pc à 0,12 kg Pistor AG 82898 Cordon bleu de porc, nature, poids à la demande CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 19,10/kg ct à 4,8 kg Pistor AG 41011 bleu de porc, pané, préfrit, modelé, Fredag, 4 x kg d'env. 150 g CH Date limite de commande 0001 heures 16,93/kg ct à 3,2 kg Pistor AG 41132 bleu de quasi de porc, pané, 20 x 160 g CH farci de Le Gruyère AOP et jambon de derrière Date limite de commande 0001 heures 19,95/kg ct à 3,2 kg Pistor AG 41177 bleu de filet de porc, pané, SST, SRPA, 20 x 160 g CH Date limite de commande 0001 heures 19,85/kg pc à 0,13 kg Pistor AG 81929 Escalope de cuisse de porc, panée, coupée, Suisse Garantie, poids à la demande CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 4 jours au minimum 18,45/kg ct à 4,8 kg Pistor AG 41010 de porc, panée, préfrite, modelée, Fredag, 4 x kg d'env. 120 g CH Date limite de commande 0001 heures 15,99/kg ct à 5,4 kg Pistor AG 41286 de filet de porc, panée, SST, SRPA, Grauwiler, 60 x 90 g CH Date limite de commande 0001 heures 21,98/kg ct à 4,5 kg Pistor AG 41225 de quasi de porc, panée, SST, SRPA, Grauwiler, 30 x 150 g CH Date limite de commande 0001 heures 18,81/kg ct à 4,5 kg Pistor AG 41133 de quasi de porc, panée, Grauwiler, 30 x 150 g CH Date limite de commande 0001 heures 16,98/kg ct à 6,5 kg Pistor AG 84466 mignon de porc, en croûte, 4 x env. kg CH Date limite de commande 0001 heures 30,89/kg pa Pistor AG 92260 Gendarme de cerf, sous vide, cru, fumé, 2 x 60 g AT 40% viande de porc, saison de septembre à novembre Date limite de commande 1100 heuresArticle livrable dès le de conservation à la livraison 19 jours au minimum 3,95/pa ct à 6,25 kg Pistor AG 41802 Suisse Garantie, Carnosa, 50 x 125 g CH viande de boeuf et de porc Date limite de commande 0001 heures 15,79/kg ct à 4 kg Pistor AG 4220 Suisse Garantie, Carnosa, 50 x 80 g, Ø env. 10 cm CH viande de boeuf et de porc Date limite de commande 0001 heures 16,39/kg ct à 7,5 kg Pistor AG 41093 de gibier, Ospelt, 50 x 150 g CH, EU, saison de septembre à novembre viande de porc, de boeuf et de cerf Article de saison, Automne 2022Date limite de commande 0001 heuresCet article n'est pas disponible au moment 15,90/kg ct à 7,5 kg Pistor AG 83850 Geiser, 50 x 150 g, 82 x 129 mm CH viande de boeuf et de porc Date limite de commande 0001 heures 14,20/kg pc à 0,5 kg Pistor AG 84096 Jambonneau de porc, salé, cuit, Suisse Garantie, env. 500 g/pc. CH Gnagi Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 7 jours au minimum 14,01/kg pc Pistor AG 42326 Köttbular avec purée de pommes de terre, barquette, Le Patron, 460 g boeuf, porc CH Date limite de commande 0001 heuresDurée de conservation à la livraison 14 jours au minimum 4,75/pc pc Pistor AG 42322 Macaronis des Alpes au lard, barquette, Le Patron, 390 g porc CH Date limite de commande 0001 heuresDurée de conservation à la livraison 12 jours au minimum 4,90/pc pc à 0,5 kg Pistor AG 42456 Pâté apéro au poulet, sous vide, Le Patron, env. 500 g sans viande de porc Article à précommander min. 1 jour ouvrable, avant 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 7 jours au minimum 35,05/kg N pc à 0,15 kg Pistor AG 87191 Paupiette de boeuf, crue, poids à la demande, 80 g / 100 g / 120 g / 140 g / 160 g / 180 g CH sans viande de porc, 100% boeuf Article à précommander min. 1 jour ouvrable, avant 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 2 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 22,08/kg N pc à 0,15 kg Pistor AG 87189 Paupiette de porc, crue, poids à la demande, 80 g / 100 g / 120 g / 140 g / 160 g / 180 g CH Article à précommander min. 1 jour ouvrable, avant 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 2 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 19,70/kg N pc à 0,15 kg Pistor AG 87190 Paupiette de veau, crue, poids à la demande, 80 g / 100 g / 120 g / 140 g / 160 g / 180 g CH sans viande de porc, 100% veau Article à précommander min. 1 jour ouvrable, avant 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 2 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 35,95/kg bt Pistor AG 45010 Porc, sel aromatique, WIBERG, 900 g Date limite de commande 0001 heures 11,78/bt ct à 1,4 kg Pistor AG 41195 de porc, en purée, Sander Gourmet, 20 x 70 g DE Date limite de commande 0001 heures 32,70/kg pa à 0,9 kg Pistor AG 3151 Rôti de porc, en tranches, Suttero, 5 x env. 180 g CH Date limite de commande 0001 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 32,33/kg ct à 8 kg Pistor AG 84549 haché à la courge, avec crépine de porc, Geiser, 4 x 2 kg CH, saison de septembre à novembre viande de boeuf et viande de porc Date limite de commande 0001 heuresArticle livrable dès le 18,30/kg pa à 1,5 kg Pistor AG 41942 haché à l'ail des ours, Suisse Garantie, Suttero, env. kg/pc. CH, saison de mars à mai viande de boeuf et viande de porc Article de saison, MarsDate limite de commande 0001 heuresCet article n'est pas disponible au moment 13,20/kg ct à 8 kg Pistor AG 84471 haché aux asperges, avec crépine de porc, Geiser, 4 x 2 kg CH, saison de mars à mai viande de veau et viande de porc Article de saison, de mars à maiDate limite de commande 0001 heuresCet article n'est pas disponible au moment 15,89/kg ct à 4 kg Pistor AG 41379 haché de gibier, en moule alu, Ospelt, 4 x 1 kg CH, EU, saison de septembre à novembre viande de porc, de boeuf et de cerf Article de saison, Automne 2022Date limite de commande 0001 heuresCet article n'est pas disponible au moment 15,70/kg ct à 6 kg Pistor AG 41330 haché de veau, avec crépine de porc, Ospelt, 3 x 2 kg CH Date limite de commande 0001 heures 16,63/kg N pc à 1 kg Pistor AG 87188 Rôti haché parisien, cru, avec crépine de porc, sachet, 1 kg/pc. CH Article à précommander min. 1 jour ouvrable, avant 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 2 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 15,25/kg ct à 8 kg Pistor AG 84436 haché parisien, avec crépine de porc, Geiser, 4 x 2 kg CH avec persil et jambon Date limite de commande 0001 heures 16,09/kg ct à 20 kg Pistor AG 10849 SAINDOUX, graisse de porc, Bakels Date limite de commande 0001 heures 5,12/kg 1 palette à 30 ct pc à 0,12 kg Pistor AG 81645 Saltimbocca de cuisse de porc, Suisse Garantie, poids à la demande CH avec jambon cru et sauge Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 20,50/kg pc à 0,12 kg Pistor AG 84481 Saltimbocca de filet de porc, Suisse Garantie, poids à la demande CH attendrie, avec jambon cru et sauge Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 19,05/kg sa à 3 kg Pistor AG 17308 Sauce carbonara, sachet, Le Patron porc CH Portion recommandée 180 g Date limite de commande 0001 heuresDurée de conservation à la livraison 15 jours au minimum 11,50/kg pa à 5 pc Pistor AG 91486 Saucisse à rôtir de veau, sous vide, 100 g/pc. CH 100% viande de veau sans viande de porc, intestin de mouton Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 10 jours au minimum 2,18/pc pa à 0,9 kg Pistor AG 41971 Saucisse à rôtir de porc, blanchie, sous vide, Suisse Garantie, 10 x 90 g CH Précommande jusqu'au limite de commande 0001 heuresArticle livrable dès le de conservation à la livraison 9 jours au minimum 14,60/kg pa à 0,8 kg Pistor AG 41096 à rôtir de gibier, 5 x 160 g CH, EU, saison de septembre à novembre viande de porc, de boeuf et de cerf Article de saison, Automne 2022Date limite de commande 0001 heuresCet article n'est pas disponible au moment 13,27/kg pa Pistor AG 85226 Saucisse à rôtir de veau, 100% viande de veau, décongelée, Suisse Garantie, 5 x 100 g CH sans viande de porc, boyau d'agneau Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 8,81/pa ct à 4,5 kg Pistor AG 41062 de Vienne pour hot dogs à base de boeuf, Traitafina, 50 x 90 g CH sans viande de porc Date limite de commande 0001 heuresDurée de conservation à la livraison 30 jours au minimum 18,15/kg pc à 0,25 kg Pistor AG 81053 Steak du bucheron porc, mariné, avec os, Suisse Garantie, env. 250 g/pc. CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 15,40/kg pc à 0,25 kg Pistor AG 81056 Steak du bucheron nature porc, épaule, avec os, Suisse Garantie, env. 250 g/pc. CH Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 5 jours au minimum 13,65/kg pa à 1 kg Pistor AG 91050 Viande hachée mixte, sous vide, fin, Suisse Garantie, 3 mm CH porc et boeuf Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 3 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 18,22/kg pa à 1 kg Pistor AG 91049 Viande hachée mixte, sous vide, moyen, Suisse Garantie, 5 mm CH porc et boeuf Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 3 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 18,52/kg pa à 1 kg Pistor AG 91048 Viande hachée mixte, sous vide, grossier, Suisse Garantie, 8 mm CH porc et boeuf Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 3 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 19,70/kg pa à 1 kg Pistor AG 91047 Viande hachée mixte, sous vide, fin, Suisse Garantie, 3 mm CH porc, boeuf, veau Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 3 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 20,21/kg pa à 1 kg Pistor AG 91046 Viande hachée mixte, sous vide, moyen, Suisse Garantie, 5 mm CH porc, boeuf, veau Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 3 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 20,31/kg pa à 1 kg Pistor AG 91045 Viande hachée mixte, sous vide, grossier, Suisse Garantie, 8 mm CH porc, boeuf, veau Date limite de commande 1100 heuresDurée de conservation à la livraison 3 jours au minimum / Commande impossible le lundi. 20,31/kg pc Pistor AG 42319 Viande hachée avec cornettes, barquette, Le Patron, 370 g boeuf, porc CH Date limite de commande 0001 heuresDurée de conservation à la livraison 14 jours au minimum 4,20/pc ct à 6 bo Pistor AG 436420 Epesses Terravin - Lavaux, AOC Lavaux, Louis-Philippe Porchet, 2020, 70 cl Précommande jusqu'au limite de commande 0001 heuresArticle livrable dès le 12,90/bo ct à 6 bo Pistor AG 440320 Grottes des Moines Dézaley Grand Cru Terravin, AOC Dézaley Grand Cru, Louis-Philippe Porchet, 2020, 70 cl Précommande jusqu'au limite de commande 0001 heuresArticle livrable dès le 17,90/bo ct à 4 kg Pistor AG 10739 con funghi porcini, Caterline, 4 x 1 kg Date limite de commande 0001 heures 18,76/kg LesMeilleures Recettes de Filet Mignon et Croûtes - 2. 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